聊了许久，眼看已经日上三竿，陈凡怕自己再不出发，肖队长就要安排人找过来了，便又拄着打狗棒，迈开大步往5队走去。

　　等到接近5队的时候，便看见好多人正在栽电线杆，他们是从村里往两边延伸，这样一路栽过去。昨天已经栽了一天，今天便离得很远了，陈凡站在田埂上，远远地望了望，也看不清人，便径直往村里走。

　　和上次来一样，最先迎接的还是那几条狗子。

　　陈凡打了个呼哨，找狗子们问路，他上次只去了大队部，还不知道肖队长具体住哪一家。

　　狗子们对这里熟得很，听到他说要去肖队长家，一条大花狗立刻窜了出来，连蹦带跳地在前面引路。

　　大黄狗，“汪汪汪（他就是肖家的）”

　　陈凡呵呵直笑，这是一来就找到正主了么。

　　在狗子们的簇拥下，陈凡走上那条坎上的小路。

　　听到声音出来的社员们纷纷跟他打着招呼。

　　“陈师傅过来啦。”

　　“是不是要去肖队长家做酸菜？我带你去。”

　　陈凡笑着挥手，“谢谢谢谢，麻烦了啊。”

　　虽然有狗子们带路，可是这样直接过去终究怪怪的，反正老乡们也会去看热闹，跟着他们走更好。

　　很快就到了肖队长家，他家分得早，当时得了一间砖瓦房，就在池塘边最后一间，地面还铺着青砖，打扫得非常干净。

　　此时门口晾着两口缸，都是高约半米，口径约三四十公分的小缸，这里的老百姓一般用这种缸来腌制酱菜。

　　陈凡一看就知道这是肖队长家准备用来腌酸菜用的。

　　不等陈凡说话，早有人高声大喊，“肖队长，陈师傅来啦。”

　　肖队长闻声而出，哈哈笑道，“我就说家里的大花怎么老是在叫，原来是你来了。”

　　当即便将他往屋里迎，“来来来，屋里头坐。”

　　同时两边房间哗哗涌出一堆人。

　　陈凡笑着打招呼，“肖队长好，早上朱公安去了我那里一趟，来得有点晚了。”

　　肖队长顿时恍然，“哦，原来是这样，我还在想你要再不来，就让人去接你。”

　　随即脸色微变，看着陈凡小声说道，“那朱公安带好消息来啦？”

　　陈凡脸色黯然地摇了摇头，“全县的派出所都协查了，没有消息。”

　　肖队长一听这话，脸色也有些怅然，过了两秒，便安慰道，“没事没事，你就先安心在这里住着，有什么困难你可以跟我提，咱慢慢等消息。”

　　陈凡抬起头，展示出生产队影帝级的演技，强笑着说道，“谢谢肖队长，我没什么困难，这两天各个小队送的东西，都够我吃一年了，还有大队部送的衣服，啥也不缺。”

　　肖队长笑着点点头，拍拍他的胳膊，“小伙子放宽心，啊，慢慢来。”

　　随即又给他介绍家里人。

　　他家也是一大家子，自己三十岁才复员回家，娶了媳妇生了孩子。

　　那时候号召人多力量大，便一口气生了6个，除了他自己和老婆两口子，6个孩子最大的已经27岁，最小的也有20岁，都已经成家。

　　如今只有小儿子跟着他们住在这里，大儿子和二儿子分了家，住后面的土墙屋那边，三个女儿也都出嫁，一个就在5队，另外两个嫁到其他队。

　　不过今天所有人都回来了，出嫁的还带上了孩子，房间里挤了近十几号人，等陈凡到的时候，一起涌出来跟他打招呼见面。

　　陈凡跟他们都认识了一遍，之后就开始教他们做酸菜。

　　今天也是公开教学，只要愿意学的，全村人都可以过来看。

　　陈凡，“肖队长，您准备的白菜按照我说的办法处理过了吧？”

　　肖队长点点头，“按你说的，拿了一半在阴凉处通风，已经晾了两天了。”

　　旁边的小儿媳妇问道，“陈师傅，为什么要一半晾一半不晾呢？”

　　陈凡笑道，“这是两种工艺，一种叫熟腌，要用开水烫一遍，沥干水分后再放到缸里，另一种叫生腌，生腌就是先把白菜晾一晾，然后直接切开放进缸里腌制。”

　　随后说道，“熟腌要烧一大锅热水，还要准备一块倾斜的案板放菜，你们先搞准备工作，我这边就做生腌。”

　　随后在众多群众的围观下，陈凡一边操作一边教学。

　　站在最前面的肯定是肖家人，哪怕已经外嫁的三个女儿，也都站在第一排，抢占有利地形，其他村民自觉往后靠，一边紧盯着陈凡的动作，一边嘴里念念有词，有的还拿着小本本认真记录。

　　如果说杀甲鱼是让大家多了一道肉菜，可以偶尔尝点肉味，那酸菜就事关日常饮食。

　　以前这里只有酱菜和泡菜，平时吃饭也都是靠这两样下饭，酸菜是没有的。

　　虽然小陈师傅说制作酸菜最好是在5到15度，气温太高就容易坏，但能吃一个冬天也行啊，何况酸菜还能作为配菜，和其他菜一起炒、炖，这就比酱菜和泡菜又多了种用途，自然由不得他们不上心。

　　一通忙活之后，两口缸全都被填满。

　　这时陈凡才拍拍手，喘着气说道，“这一缸熟腌的，过两三天出了水，还要重新往里面倒满水，最好是井水，没有的话就用凉开水，河沟里的水不太干净，最好不要用。”

　　肖队长认真点头，抬手指了指上面，“大队部后院有一口水井，可以用井水。”

　　陈凡又说道，“生腌的这一缸明天这个时候就要加水，最好可以倒点白酒。别的也就没了，等上半个多月，只要这些菜全部变黄，就说明腌透了，那时候就可以吃。”

　　然后又仔细交代，“没腌透的一定不能吃，腌坏了也不能吃，有毒。”

　　“啊？”

　　所有人顿时一惊，齐刷刷地看着他，“有毒？”

　　陈凡呵呵笑道，“放心，毒性不大，就是没腌透的会有亚硝酸盐，人吃了以后会恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重的皮肤和黏膜会呈现紫黑色、蓝色或蓝褐色，所以一定要等酸菜腌好了才能吃，而且一次不要吃太多，添个味就行。”

　　听他这么一说，胆小的忍不住开始打退堂鼓，为了一个不熟悉的酸菜，吃坏了人可划不来。

　　但也有胆大的，哈哈笑道，“又吃不死人，怕什么哦。”

　　对于这种，陈凡只能敬他一声好汉！